原料

豬瘦肉150克，蔥頭150克，水發木耳30克，熟蛋皮30克，黃瓜30克，水發海米30克，麻汁、醋各l湯匙，香油，生粉，醬油，蒜，香油

步驟

1、豬肉先片成片，再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內放入生粉、鹽調成稀糊。 2、將麻汁中加入鹽、清水調成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。 3、燒熱油鍋，先放入肉絲、蔥頭翻炒，再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟內， 4、鍋內放清水煮滾，生粉糊倒入粉扇內，拉成粉皮。 5、將粉皮切成5厘米長的條，放入另一碟中，周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。