蘿蔔燉五花肉塊

原料

蘿蔔600公克,三角油豆腐5塊,五花肉300公克,沙拉油15㏄,白煮蛋3顆,干辣椒2支,蒜頭5顆,鮮美露適量,菠菜適量,鮮美露100㏄,紹興酒60㏄,水800㏄,砂糖20公克

步驟

1.五花肉切成3公分大小塊狀,放入滾水中汆燙至變色後,撈起瀝干水分,再泡入鮮美露中腌漬上色備用。 2.蘿蔔洗凈去除外皮後,切成5公分厚圓塊狀,再對切成4等份後修邊;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬,撈起瀝干水分備用。 3.熱鍋,倒入適量沙拉油燒熱,加入作法1的五花肉略煮後,再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、干辣椒、去皮蒜頭、調味料,紅燒至蘿蔔變軟入味即可。


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