每塊花肉都沾滿了姜、蒜、腐乳和南乳的香氣，每口都香酥無比。
主料：花肉500克，雞蛋半粒，姜100克，蒜頭100克，小頭100克，粟粉和麵粉適量 調料：腐乳1湯匙，南乳1湯匙，蚝油1湯匙
1、花肉去皮洗凈切厚條狀。 2、姜、小頭和蒜頭搗碎，取汁去渣，將汁和調味料混合，拌勻成腌汁倒入花肉內，腌15分鐘。 3、取半粒雞蛋混合己腌好的花肉內，再拌入粟粉和麵粉攪拌成濕粉狀。 4、放入熱鍋內炸至金黃色即可。
取汁後的姜、蒜渣可別浪費，爆香後可作蒸排骨的食材，食譜可參考我的廚房【姜茸蒸排骨】