簡介

這道佳肴也非常適合「做月子」的媽媽們吃哦。 原料可改成豬腳/豬蹄。只用紅糖不用椰糖。 方法大同小異。不嫌麻煩的話，汆水後的豬蹄塊下熱鑊 加蒜米老薑炒至甘香後才倒入電子砂煲燜燉。

原料

連接前面「連環（一）」： 焯湯後的兩大塊五花豬肉 蒜米 2顆 老薑 10-12片 指天椒 6條 老黑醋 1杯（250ml） 椰糖/紅糖 200-230g

步驟

將焯湯退熱後的五花肉連皮切作小塊厚度（1cm）大小。 預先在電子砂煲里倒入不過半杯水，開電轉（HIGH）符號。 切好老薑片 洗凈蒜米粒粒切棄蒂留皮。 分一半把它們排放入 熱氣的砂煲里做墊底。 把五花肉塊分作2次放入， 中間同樣排入其餘的蒜米和老薑片， 蓋上玻璃蓋。（燜煮） 大約一個小時後，打開蓋子用木勺翻攪， 這時添加入老黑醋和椰糖或者紅糖。一起加入指天椒。 再次攪拌均勻，蓋回之後把電制轉成（AUTO）. 超過一小時後做攪拌時即可將電制轉到（LOW）符號。 這時食用會感覺有酸辣香甜帶嚼勁。 若繼續燜燉多時才進食就入口即化酸甜辣！ #（不可加鹽或醬清。）# 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65