原料

螺絲粉，瘦肉，雞蛋，胡蘿蔔，生菜

步驟

1.瘦肉切絲，用油、鹽、生粉拌勻腌10分鐘；生菜洗乾淨後切絲；胡蘿蔔削皮後切條；雞蛋磕進碗里，劃散 2.螺絲粉放進鍋里，加入沒過螺絲粉的清水，大火煮開後轉小火煮10分鐘 3.另起一鍋，放油燒熱，倒入胡蘿蔔煸炒至軟身 4.倒入清水（或高湯），大火煮開 5.煮至軟身的螺絲粉撈出，過冷水 6.把煮軟的螺絲粉倒進煮開的胡蘿蔔鍋里 7.煮開後，放入肉絲 8.放入生菜絲 9.煮開後倒入雞蛋液，劃散，煮開 10.放鹽調味即可