原料

主料：番茄3個，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，牛腩肉200克，玉米30克，青豆30克，大蔥半根 　　 調料：植物油1勺，黃油30克，生粉1勺，黑胡椒1勺，紅酒3勺，紅糖3勺，耗油2勺，蔥、姜、鹽、雞精各適量

步驟

1、番茄、胡蘿蔔切成小丁，洋蔥切絲。 2、牛腩肉切成片，放入生粉、黑胡椒、紅酒、耗油、蔥、姜、鹽，腌制30分鐘。 3、鍋燒熱倒入植物油，燒至7成熱，放入姜炒香後倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出鍋。 4、在沙鍋中將黃油燒化，放入洋蔥、胡蘿蔔，炒香後加入番茄翻炒。 5、番茄出汁後，改小火慢燉待基本融化後，加入牛腩肉、玉米、青豆、紅糖、鹽改中火炒勻。 6、炒勻後再用小火燉10分鐘即可。

小技巧

將黃油燒化的時候火不能太大，以免把黃油炒糊。