原料

主料：腩肉250g、黃豆醬 配料：胡椒粉、醬油

步驟

1、將五花肉洗凈切成厚在3-5毫米之間的薄片。放入黃豆醬腌五分鐘。（如圖1 豆醬原料） 2、熱鍋，然腌好的腩肉下鍋，煸炒至表面熟後加入少量的水（以蓋過豬肉為宜）。放入少量胡椒粉和生抽攪拌均勻。 3、待水開後關至小火繼續燜二十分鐘，美味的豆醬燜花腩就可以出鍋了！

小技巧

1、腩肉的厚薄影響烹調的時間，3-5MM比較容易熟。喜歡口感較強的朋友可以選擇切得厚一些。 2、豆醬本身是有鹽的，因此煮的時候無需再放鹽。腩肉本身也是含有油分的，因此也無需再加油。 3、喜歡吃有嚼勁的朋友可適合縮短烹煮時間，喜歡軟糯口感的則要時間長一點。 4、烹煮的時候無需過於頻繁翻動，防止把肉攪爛。