簡介
去年春節因為生病沒有吃上他的懷舊版雪菜肉絲麵，他給補上了，但是這一次做，因為缺少不少食材，色澤上、口味上都有了差距，但是雪菜和肉末對我已經是夠滿足了，原來簡單也能讓你吃得酣暢淋漓。
原料
雪裡蕻 1把 肉末小半碗 （如果能有紅辣椒就更好） 葵花子油 適量 鹽巴 少許 糖少許 雞精少許
步驟
1、肉末加干澱粉調和均勻。 2、雪裡蕻清洗時要用清水浸泡，這樣洗得乾淨，切絲，越細越好。 3、鍋燒熱，下適量的油，可以適當多放，因為雪裡蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得鬆散些。 4、接著下雪裡蕻繼續翻炒，要不斷翻炒。 5、最後撒些鹽和糖，起鍋時撒少許雞精即可。
小技巧
1、雪裡蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。 2、我們這裡可以將雪裡蕻夾在光餅里吃，是很美味的小吃。 3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會更鮮美。 4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪裡蕻也非常好吃。
