簡介

此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補血，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發育。

原料

主料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，澱粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

步驟

1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。 2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。 3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。