肉餡，豆腐，長條茄子，薑末，料酒，醬油，芝麻油，色拉油，雞蛋，小蘇打，麵粉，冰啤酒
1.肉餡里放入薑末、醬油、料酒、芝麻油，攪勻後腌制10分鐘。將豆腐用手抓碎，跟肉末混合均勻 2.茄子洗凈後，一刀切斷一刀不切斷 3.把小蘇打倒入麵粉中，打入一個雞蛋，再倒入冰啤酒調成粘稠的麵糊 4.將調好的內陷用筷子塞入茄子片中 5.鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色 6.撈出食用好啦，蘸點番茄醬就更有風味了