原料

鮮百合250克，臘腸150克，胡蘿蔔片少許。油1大匙、紹酒1／2大匙，白糖1小勺，精鹽1／3小勺，味精1／4小勺，蔥花、薑片各少許，澱粉適量。

步驟

1、鮮百合去皮，洗凈，切瓣，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。 2、臘腸放蒸箱內，蒸至熟透後，取出晾涼，切片備用。 3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，先放入臘腸煸炒片刻，烹紹酒，添少許湯，加入精鹽、白糖、味精，下入鮮百合、胡蘿蔔片，翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 清淡爽口，風味獨特。 大師叮嚀 炒鮮百合時須旺火速成。