魔都豆皮

原料

糯米,蝦仁,火腿丁,肉糜,香菇丁,豌豆,臘腸丁,榨菜末,蔥薑末,自製醬料,高筋麵粉,粘米粉,雞蛋

步驟

1、糯米浸泡3小時,蒸鍋蒸熟待用。 2、準備餡料:蝦仁、火腿丁、肉糜、香菇丁、豌豆、臘腸丁、榨菜末、蔥薑末、自製調料醬。 3、熱鍋放油煸炒蔥姜出香味,放入肉糜煸炒。 4、然後逐個放入所有食材煸炒,把調好的醬料也放入,再加一點水煮開。 5、等汁水差不多快收干時,倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻,出鍋裝盤。 6、高筋麵粉和粘米粉混合調成液態狀。 7、平底鍋少許油,倒入麵糊,晃動平底鍋使麵糊均勻攤在鍋底。 8、等麵糊稍凝固,倒上雞蛋液晃動覆蓋麵糊。 9、雞蛋凝固後翻個面,再把剛才炒好的糯米放在餅上包起來,再翻個面切塊裝盤,香噴噴的魔都豆皮做好了!太好吃了!


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