原料

熟牛肉300公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜酥1大匙，牛骨高湯3500㏄，紹興酒1大匙，鹽1/4茶匙，蚝油2大匙，糖1/2茶匙，沙茶醬5大匙

步驟

1.將熟牛肉切小塊；姜去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎備用。 2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入作法1的姜碎、紅蔥碎炒約1分鐘，放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1.5小時，最後加入剩餘調味料待滾後熄火即可。