原料

鱸魚一條（或者其他少刺的魚，比如鱖魚） 【配料】： 青豆 玉米 胡蘿蔔適量 【調料】： 鹽一茶匙 白鬍椒一茶匙 番茄醬一點五湯匙 白砂糖一湯匙（平） 蘋果醋半湯匙，（沒有寧願不放也不可以用白醋或者香醋代替，可以用檸檬汁一茶匙代替。）

步驟

1、青豆玉米胡蘿蔔焯水一下撈出瀝干。 2、鱸魚去頭，從肚子裡去中間脊骨（皮不斷。切花刀，用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘入味。 3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面，不然就無法張開了。 4、入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍（復炸這一遍最好在汁熬好後做），成金黃酥脆裝。 5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，並青豆玉米胡蘿蔔一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。 6、把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。 菜單由http//www.508msc.com提供