淮杞燉牛肉

原料

主料:牛肉(後腿)500克, 輔料:山藥(干)30克,枸杞子15克,桂圓12克, 調料:姜10克,大蔥10克,鹽3克,味精2克,黃酒5克,植物油15克

步驟

1.將牛肉洗凈,入開水中氽一下,撈出,控水; 2.牛肉切成厚約2厘米的片; 3.山藥、枸杞、桂圓肉洗凈,放入大盅內; 4.炒鍋置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黃酒炒勻後放入大盅內; 5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面; 6.炒鍋置火上,加入開水、鹽、黃酒,水開後放入大盅內; 7.大盅加蓋,入蒸籠內蒸至軟爛,取出姜、蔥即可。

小技巧

健康提示: 補脾胃,益精血。 食物相剋: 山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。


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