原料

牛肉，菠菜，大米，薑片

步驟

1.菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎；菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感 2.牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散 3.再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了 4.大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘 5.牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘後，倒入煮好的白粥中 6.再倒入菠菜碎，最後加入油、鹽、白鬍椒粉調味即可