原料

蹄筋600公克，蚝油辣味滷汁1鍋

步驟

1.蹄筋用水煮40分鐘後，撈起瀝干水分備用。 2.將蚝油辣味滷汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。