原料

蹄筋1根，香葉，蔥，姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，青椒，黃椒，糖，蚝油，鹽，糖，雞精

步驟

1.蹄筋1根洗凈後用水，香葉，蔥姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高壓鍋壓40分鐘～50分鐘 2.熟牛蹄筋切小段。青椒黃椒各切菱形塊，蒜剝好後拍碎； 3.炒鍋熱油後倒入青紅黃椒塊和薑片大火翻炒數下，加鹽和糖調味後 放入碗內待用； 4.炒鍋放少油，放入大蒜爆香並用小火煎至棕色，轉大火，下蹄筋、青紅黃椒和青蒜段， 5.加蚝油淋料酒，繼續大火翻炒1分鐘左右，加鹽、糖、雞精調味，淋香油出鍋。