原料

油麵筋，肉末，蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖

步驟

1、肉末加蔥末、薑末、雞蛋、料酒、生抽、香油、鹽、胡椒粉、糖，往一個方向攪拌上勁。 2、麵筋揭開一小塊，把裡面的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡。 3、上熱水鍋蒸10-15分左右，取出備用。 4、蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒、生抽、少許老抽、糖煮開，大火收汁出鍋後，撒上蔥花即可。