原料

油麵筋 一袋（約12個） 豬肉餡 一磅左右 雞蛋 蔥 醬油、鹽、糖、味精、香油、澱粉 筷子 一根 蛋糕裱花袋 一個，裱花嘴（選嘴粗大的）

步驟

1．用一根筷子將油麵筋戳一個洞，然後用筷子頭在裡面輕輕轉動，將麵筋內攪出一定的空間。 2．豬肉餡加上雞蛋、澱粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，並分次加水攪拌均勻。 3．將攪好的肉餡裝入裱花袋，將裱花嘴小心放入油麵筋的洞裡，將肉餡擠入。 4．將炒鍋放適量油燒熱，下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味後加適量水，並倒入塞好肉餡的油麵筋，加適量鹽和味精調好口味。蓋上鍋蓋，中小火燉15－20分鐘，中間適當翻動翻動油麵筋。 5．將油麵筋撈出裝盤，炒鍋里剩下的湯，加適量澱粉勾芡成稀滷汁，澆在油麵筋上即可。