原料
低筋麵粉180克，黃油80克，乾果一共50g（杏仁、核桃仁、開心果仁、葡萄干、杏乾等），蛋1個，細砂糖80克，泡打粉1/4茶勺
步驟
1.黃油切小粒，室溫軟化。然後放入打蛋盆內，加入細砂糖，用打蛋器打發 2.加入蛋，用打蛋器攪打均勻 3.將低筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒入2中，再將各式乾果仁也倒入麵糊中，用手揉成長條形麵糰 4.將長條形麵糰放在鋪好了油布的烤盤上，放進預熱好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中層，160度，約30鍾 5.取出放涼冷卻 6.把冷卻的餅乾麵糰，斜切或者橫切成厚1CM左右的半月形餅乾片。把餅乾片排列在烤盤上，橫切面向上。第二次烘焙：烤箱中層，130度，繼續烤約30分鐘
小技巧
1、BISCOTTI的配方中加入黃油是為了成品口感更加酥鬆。但請打發黃油的時候注意不要打得過發，顏色稍微變白即可。因為如果黃油打得太發，餅乾太酥。不好切。BISCOTTI需要經過兩次烤制，第一次烘烤定型後，需要拿出來冷卻切片再烤。 2、第一次烤焙完成的麵糰，需要稍微冷卻後才能切片，否則切的時候會散。
