栗子燜雞翅

簡介

板栗,又名栗,素有「千果之王」的美譽,與桃、杏、李、棗並稱「五果」,國外稱之為「健康食品」,屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。 主要作用:補腎強骨,健脾養胃,活血止血。可用於腎虛骨弱,脾胃氣虛,小便頻數,腰腿無力,久婚不孕等症。現代研究證實:本品的蛋白質、脂肪含量均較高,尚含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素,以及鈣、磷、鉀等礦物質,有良好的營養滋補作用,對維持人體的正常功能和生長發育均有益,尤其對中老年人防病抗衰、延年益壽亦有好處。 由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。新鮮栗子容易發霉變質,吃了發霉的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。

原料

栗子肉、冬菇、雞翅、蒜片、鹽、糖、醬油、料酒、古月粉

步驟

1、雞翅洗凈抹乾切半,用醬油、料酒、古月粉腌2-3小時。 2、冬菇浸發切絲,冬菇水留起備用,栗子肉放熱水煮幾分鐘。 3、燒熱鍋,下油一湯匙,爆香蒜片,下雞翅煎至兩面金黃色。 4、下冬菇絲、栗子肉一起炒片刻。 5、加冬菇水和適量水蓋過材料,慢火燜煮至所有材料煮熟和湯汁變濃稠。 6、出鍋前下少許鹽、糖調味即可。


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