原料

雞胸肉300克，干紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

步驟

1、雞胸肉洗凈切片，用料酒、鹽腌制30分鐘； 2、姜、蒜切片，蔥切絲；干辣椒一大把剪成小段。 3、鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色炒熟，盛出。 4、鍋內留少許油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。 5、放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精； 6、加入蔥絲，翻炒幾下出鍋。

小技巧

腌制雞片的時候已經加鹽了，後面我再沒放。花椒和辣椒，喜歡哪個味道就多來點。