金華玉樹雞

原料

雞胸肉1/2斤,火腿20片,綠花椰適量, 調味料A:1大匙,米酒1大匙,蔥段少許,薑片少許, 調味料B:1小匙,水2小匙

步驟

(1)將調味料A均勻塗抹在雞肉上,腌1小時。 (2)把雞放入蒸鍋內,用大火蒸15∼20分鐘,雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。 (3)等雞放涼時去骨,用刀將雞肉片成一片片。 (4)準備一個大盤子,一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。 (5)將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嘗嘗看,若不夠咸可再加少許鹽)燒開,以調味料B芶芡淋在雞肉上,並用炒熟的綠花椰圍邊。


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