色澤亮麗，營養非富
雞胸脯肉，青，紅，黃椒，精鹽3克，味精，干澱粉
1、雞肉切片、青，紅，黃椒切片、雞肉加少許生粉，紹酒腌約10分鐘。 2、燒鍋下油，放入腌好的雞片、白糖、鹽炒至白色。 3、然後加入青，紅，黃椒片，用濕生粉勾芡翻炒數次，淋入麻油出鍋即可。
雞片上漿用料：鹽、味精、雞蛋清、澱粉