原料

雞胸肉150公克，蒜泥1/2小匙，蛋液少許，太白粉1小匙，蕃薯粉適量，九層塔5公克，胡椒鹽1小匙，淡色醬油1小匙，糖1/4小匙，五香粉少許，甘草粉少許，白鬍椒粉少許，米酒1小匙

步驟

1.將雞胸肉洗凈，用刀子切成1.5公分塊狀後，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起腌漬30分鐘備用。 2.將作法1的雞肉沾裹蕃薯粉後，放入180℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘，放入九層塔過油2秒鐘後一起起鍋，撒上胡椒鹽即可。