蓴菜雞絲羹

原料

雞胸肉100公克,干香菇4朵,銀芽10公克,高湯700c.c,蓴菜1/2瓶,筍絲20公克,鹽1/2小匙,醬油2小匙,太白粉水適量,烏醋1大匙,香菜少許

步驟

1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用;干香菇泡水後切成絲備用;銀芽過水川燙備用。 2.取一湯鍋,在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲,以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。 3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋,裝碗時放上銀芽及香菜即可。


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