原料

雞腿4個，新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發來做），生抽，老抽，蚝油，料酒，姜，大蔥，白糖，胡椒粉

步驟

1.雞腿洗凈後，剁成小塊，放在一個大碗里，放薑絲，料酒拌勻後，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蚝油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右 2.大蔥和姜切片，鍋子小火燒熱，倒入少量色拉油，轉中火燒熱，入大蔥和薑片爆香 3.入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干 4.倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右 5.加水至材料三分之二處，煮開後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右 6.開蓋，轉中火收下汁，撒上胡椒粉即可