雞腿1個，綠辣椒1個，干紅辣椒2個，小蔥數棵，大蒜1瓣，姜1片，料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙，水澱粉1湯匙
1.雞腿退冰剔骨。肉厚的地方劃幾刀 2.皮朝上，加入料酒，腌制20分鐘 3.取鍋中火加熱，不放油，雞皮朝下煎至雞肉兩面焦黃 4.煎好後切成寬約3cm的雞塊 5.蔥姜蒜辣椒備齊 6.切成末混合 7.國內放入少許油，加熱至6成熱放入蔥姜蒜米和辣椒炒香鍋底 8.加入約500毫升水水 9.調入白糖、生抽、鹽、醋煮開 10.將切好的雞塊放入湯汁中一起煮，用勺子不斷舀起湯汁淋在雞肉上。約3-5分鐘左右，雞塊盛入盤中。鍋中的湯汁加入水澱粉燒開，調成芡汁淋在雞塊上即可