原料

去骨仿土雞腿2隻，薑片2片，蔥段1支，紅蔥頭5顆，枸杞10公克，鹽1茶匙

步驟

1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗凈；紅蔥頭切末，備用。 2.熱鍋，倒入1/2杯的沙拉油，將作法1的紅蔥末以小火慢慢炸至金黃色，將蔥油瀝出備用。 3.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。 4.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。 5.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加作法2蔥油2大匙、枸杞、鹽調勻。 6.將作法3的雞腿浸泡作法3湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。