玻璃酥雞

原料

主料:雞肉300克,韭黃粒15克,肥豬肉粒15克,荸薺粒15克,麵粉75克,雞蛋2個,味精5克,火腿末5克,紹酒,精鹽,胡椒粉,麻油各少許,生油1000克(耗150克)。

步驟

1、將雞肉用刀切薄,先用紹酒腌過後披在盤中待用。 2、將韭黃粒、肥肉粒、荸薺粒、火腿末、麵粉、味精、胡椒粉盛在碗中,用筷子攪勻後釀在雞肉上面,用手壓平(厚度要均勻)。 3、將油鍋里的生油燒熱,把雞肉放進油鍋中炸至金黃色(要注意炸熟),撈起切成3厘米塊狀,用薄澱粉勾芡放進盤底(玻璃芡),再將雞肉放上即成。


相關菜譜

  • 玻璃餅乾
  • 玻璃八寶飯
  • 玻璃粉
  • 玻璃餅乾
  • 蓴菜玻璃雞片湯
  • 玻璃鴨腳
  • 玻璃糖餅乾
  • 彩色玻璃餅乾
  • 玻璃曲奇
  • 星星玻璃曲奇
  • 飄香玻璃葉餅
  • 玻璃肉(腐乳肉)
  • 玻璃曲奇餅
  • 聖誕餅乾玻璃心
  • 酥雞
  • 酥雞
  • 東北特色——玻璃葉餅
  • 香蔥玻璃曲奇
  • 創意玻璃心曲奇餅乾
  • 三色玻璃罐蛋糕
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 咸酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞
  • 鹽酥雞