原料

仔雞一隻，毛豆米250g，蔥2小段，姜4片，丁香7個，桂皮少許，蒜瓣3瓣，八角1個，鹽、糖適量，老抽3勺，料酒2勺

步驟

1.雞洗凈剁成小塊，蔥斜切成片，蒜切成片，毛豆洗凈 2.鍋加油燒熱放入雞和蔥，姜，蒜，八角，丁香，桂皮煸炒至雞水分收干加料酒，醬油，鹽，糖繼續煸炒上色加開水漫過雞肉大火燒開改中小火慢燉入味，水收一半時加毛豆繼續燉，至雞爛湯汁少許時調味