簡介

剛剛端出蒸鍋的碟中：淡黃色的蟹汁里夾雜著由蟹身滲出團團如芙蓉般的蛋白質，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了閘蟹的清鮮、甜美。熱量標註：此菜熱量為114.25千卡/人

原料

閘蟹3隻，老薑1塊，香醋2湯匙（30ml），香蔥1棵，蒜3瓣，鹽1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

步驟

蟹刷洗乾淨，用筷子在它的第三和第四隻腿中間斜插進去，這樣可以使閘蟹立即死亡，省去了不少麻煩，接著不用掀開蟹蓋，直接原只反肚放入碟中。 蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將閘蟹放入蒸15-20分鐘。 老薑洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎，蒜切末。再與香醋、鹽和香油一起混合均勻，製成調味汁。 最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。

小技巧

在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少許米酒，趁熱喝下，那可是老饕的食法，味道很不錯哦。