原料

雞胸肉1/2個，紅木瓜1/6個，洋蔥20g，蒜末1小匙，香菜少許，蛋1個，低筋麵粉適量，麵包粉適量，醬油1大匙，鹽適量，黑胡椒粉適量，米酒1大匙，檸檬汁1小匙

步驟

1.洋蔥去皮、切碎，香菜洗凈、切末，木瓜去皮去籽後切碎備用。 2.雞胸肉去皮，洗凈後切成大片狀，再以肉錘打成薄片，放入容器中加入洋蔥碎、蒜末及所有的調味料拌勻並腌10分鐘備用。 3.取3個盤子，分別放入低筋麵粉、打勻的雞蛋及麵包粉備用。 4. 將作法2腌好的雞肉攤平，均勻鋪上木瓜碎與香菜末後卷好（可用棉繩或牙籤固定），表面依序均勻沾上作法3的麵粉、雞蛋與麵包粉，放入油溫170℃的熱油中，以中小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝干油分後切段即可。