簡介

菜品用雞肉搭配菌類和蔬菜，營養全面，色彩豐富，口味清淡，適合小朋友們食用。我家小「牛魔王」還小，目前只能吃裡邊的雞肉丸子和胡蘿蔔。

原料

雞胸肉2條，蛋清1個，澱粉少許，蘑菇，蒜苗，胡蘿蔔，鹽，姜，雞粉

步驟

step1：將配菜洗凈後，蒜苗切段，胡蘿蔔切片，蘑菇用廚房紙巾吸干備用； step2：將雞肉剁成肉糜，加入蛋清和澱粉攪上勁，加入少許鹽調味，備用； step3：鍋中倒入白開水，加入薑片，大火燒開後轉中火，將雞肉糜搓成丸子逐個下入，水開後，將丸子撈出備用； step4：炒鍋中加入少許油，依次下入蒜苗，蘑菇，胡蘿蔔煸炒，最後放入雞肉丸子，再加入用少許鹽、雞粉調味； step5：最後加入少許水澱粉，勾一薄芡出鍋。

小技巧

看電視上的專業廚師說，汆丸子的火不能太大，要不然容易汆老了； 蒜苗不容易熟，可以多煸炒一會再加入其它配料； 不喜歡勾芡可以省略這個步驟。