土窯雞

原料

土雞肉500公克,蔥段1支,薑片10公克,當歸1片,淮山3片,枸杞1小匙,鹽1小匙,糖1/2小匙,米酒3大匙

步驟

1.雞肉洗凈、切塊,放入滾水中汆燙後、撈起瀝干,裝入專用鋁箔袋中,備用。 2.蔥段、薑片洗凈,裝入作法1的袋中;當歸、淮山、枸杞,亦裝入作法1的袋中,接著加入所有調味料後,將封口密封包緊(可用釘書機或棉繩綁緊)。 3.將作法2袋內食材搖晃均勻,放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘即可。


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