原料

蒜頭300公克，土雞1隻，老薑2片，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許

步驟

1.將整顆蒜頭剝去外層薄膜後，放入170℃的油鍋中，以中火炸約1分鐘，待呈現金黃色時即可撈出備用。 2.將炸好的蒜頭塞入土雞腹中，再將土雞放入大湯碗中，注入8分滿的水並加入薑片。 3.用保鮮膜封住湯碗口，放入蒸籠以中火蒸煮2小時後取出。 4.拆開湯碗口的保鮮膜後，加入所有的調味料於湯碗中即可。