原料

土雞肉300公克，蒜頭6粒，薑片10公克，鹽1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，水100㏄

步驟

1.雞肉洗凈、切塊，備用。 2.蒜頭去膜，切除頭尾，備用。 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的蒜頭、薑片炒香，再加入作法1的雞肉及所有調味料炒勻。 4.取一專用鋁箔袋，裝入作法3的材料，將封口密封包緊（可用棉繩或釘書機綁緊），放入蒸鍋中以大火蒸約25分鐘即可。