瓦罐雞湯

簡介

湖北的地道瓦罐煨湯,常常是在街邊小巷子裡,一個不起眼的門面里,置放著一排排灰不溜秋油垢沉積的土砂罐子,令人在喝之前置疑其美味程度,當然,喝過之後便疑雲消散了。

原料

土雞1隻,生薑,花椒,干紅辣椒

步驟

1、雞切成方塊,入冷水鍋中,放若干生薑片,幾粒花椒,一兩枚干紅辣椒; 2、待到沸騰,撤去炭火,留微火,擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。


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