原料

土雞半隻，煙筍乾150克，青紅辣椒各半個，干紅辣椒50克，蒜2瓣，調味料：鹽，糖，料酒，醬油，雞精，高湯（或水）

步驟

1 土雞砍成小塊，加料酒少許醬油腌一會，青紅辣椒切條，蒜切片 2 煙筍乾用水泡4個小時，泡軟以後漂洗乾淨，斜切成段 3 鍋中加油燒6成熱，下雞塊變色後，撈出控油 4 炒鍋留底油5成熱，加干紅辣椒蒜片煸香，加雞塊，糖，醬油，高湯燒2分鐘 5 加青紅辣椒，雞精，炒勻