簡介

羊肉入味，胡蘿蔔和葡萄乾軟中帶甜，米飯浸透各種香味。

原料

主料：米，羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，醬油，澱粉，鹽，糖，水。

步驟

準備： 1。羊肉切塊，用料酒和醬油腌入味(我腌了1天)。 2。胡蘿蔔切粗絲。 3。洋蔥切粗絲。 4。姜去皮切絲。 5。蒜用刀拍扁，撿去皮，切絲。 　　 做法： 1。羊肉撒薄薄一層澱粉，攪勻。 2。開大火，燒熱鍋，澆油燒滾。 3。爆香姜蒜。 4。推入羊肉炒至邊角出現棕色，起鍋。 5。用余油炒軟胡蘿蔔絲，再加入洋蔥絲炒香。 6。羊肉回鍋，用鹽和糖調味。 7。炒過的材料放入電飯鍋，鋪米，加水，按鍵煮飯。 8。待飯熟，加入葡萄乾拌勻，再蓋上鍋蓋焐一會兒。 　　 心得： 1。炒過羊肉的油炒胡蘿蔔很香，開始油要加足。 2。味道調濃一點，因為還要加米飯。 3。我喜歡吃硬飯，煮飯水比平時少一點。第一次飯加生，把飯拌勻，按鍵再煮一次，就很好了。 4。參考過多位新疆籍網友的食譜，非常感謝。由於買的羊肉沒有放血，膻味十足，做過一些修改。