簡介

麵粉是中筋粉，所以容易揉出膜。通過少量的酵母、低溫發酵、用蜂蜜代替糖作甜味劑、用牛奶代替水，所以麵包的口味非常好，柔軟又有嚼勁，奶味十足。

原料

餃子粉250克，牛奶130克，蛋液30克，蜂蜜40克，鹽3克，酵母3克，黃油25克

步驟

1、所有材料揉成光滑麵糰，再加入黃油揉勻。 2、低溫發酵18小時至兩倍大，取出放到與室內溫度一樣，排氣，分割，中間發酵10分鐘。 3、取一個小麵糰做成花型，放入烤盤，第二次發酵約40分鐘。 4、發酵完成，麵包表面刷蛋液，175度，20分鐘。