原料

藥材山藥25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

步驟

1、豬腦髓洗凈備用；蔥切段備用。 2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。 藥材功效 1、中醫的飲食療法中，有「以腦補腦」的說法，主要是同類療法的概念，認為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質，補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補腦藥膳的主要材料。 2、山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽鹼等，有助於增強記憶力；《神農本草經》認為久服山藥可使頭腦聰明；《本草備藥》認為山藥可治健忘。