原料

主料：五花肉400g、豆豉250g 輔料：蒜頭、生薑、蔥花 調料：料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油

步驟

1、將帶皮五花肉清洗乾淨，切小塊。 2、大蒜、生薑分別去皮洗好，切碎粒裝碗。 3、坐鍋點火，加少許油燒熱，倒入姜蒜碎炒香。 4、再倒入五花肉塊續炒，加料酒、老抽炒勻入色。 5、添入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛後，倒入豆豉粒拌勻。 6、加白糖、味精提鮮，盛起裝入鍋內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘，關火。 7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少許香油，撒上蔥花拌勻即可食用。