原料

絞肉250公克，洋蔥約50公克，馬鈴薯1個，牛奶240cc，蛋黃1個，油3湯匙，鹽少許，黑胡椒粒少許，麵粉1碗

步驟

1.洋蔥切碎，馬鈴薯去皮切塊泡水備用。 2.鍋入少許油，加入碎洋蔥炒軟，加少許鹽調味後放涼備用。 3.大碗中放入絞肉，加入作法2的材料，再加入蛋黃拌勻後，揉成肉丸，沾裹麵粉。 4.鍋中加入沙拉油燒熱，放入肉丸以中火煎至表面呈金黃色備用。 5.將牛奶煮滾，放入馬鈴薯丁，用小火煮約15∼20分鐘，加入肉丸及鹽調味。最後將太白粉加水勾芡使成為煳狀，灑上黑胡椒調味並點綴。