原料

牛奶180克，火腿丁，胡蘿蔔丁，熟豌豆，雞精，蛋清4個，植物油，澱粉少許，鹽適量

步驟

1.把蛋清、牛奶、鹽、澱粉攪拌均勻。 2.胡蘿蔔丁與火腿丁在熱水中焯片刻，撈出放涼備用。 3.鍋內入油，油熱後放入牛奶蛋清混合液，翻動炒熟後把豌豆、胡蘿蔔及火腿丁放入翻炒，加少許雞精、淋幾滴香油出鍋盛盤。