原料

橙 1 粒 雞蛋 1 粒 全脂牛奶 60 ml

步驟

1. 橙外皮洗凈，用手揉揉，切開，用小湯匙或小刀挖開裡面的果肉，備用。 2. 果肉榨成汁。 3. 雞蛋打散，過濾。 4. 牛奶和橙汁分別放入溫水中溫熱，倒入蛋液。 5. 攪拌均勻，把蛋液倒入已備的橙皮中，用小火蒸十分鐘或至熟。 P/S: 1. 橙汁和牛奶需在溫水中溫熱才倒入蛋液，太冷蒸出來不夠滑，太熱會使蛋液成蛋花。 2. 橙皮能蓋上一層保鮮膜蒸，蒸出來的蛋比較美觀。（我沒蓋，但蠻喜歡有泡泡呈現出來） 3. 這口味比較清香，喜甜者建議加入適量糖入蛋液調味。