原料

材料 A： 大蝦 800g 薯粉 2 湯匙 牛油 150g 蛋黃 4 粒 全蛋 1 粒 糖 1 湯匙 材料 B： 魚露 1 湯匙 咖喱粉 1 湯匙 糖 半湯匙 淡奶 100g 指天椒 15 條 九層塔 半碗 香茅 1 顆

步驟

1、蝦洗凈，剁除腸泥，瀝干，和薯粉混合一起。咖喱粉和淡奶拌勻。 2、鍋中燒熱油，把蝦炸至金黃色，取出瀝干備用。 3、鍋中煮熱牛油，把蛋黃、全蛋和糖混合均勻，邊倒入鍋內邊炒成雞蛋絲。 4、將材料 B 和蝦炒香，最後加入雞蛋絲即可。