原料

材料番茄、洋蔥、蒜泥、羅勒葉、阿里根奴、麵粉、奶油、黃油、雞湯、鹽、胡椒

步驟

1、番茄入開水中燙片刻，去皮、去蒂後切成塊；洋蔥切成絲。 2、用黃油將洋蔥絲、蒜泥炒香，投入番茄塊、羅勒葉、阿里根奴，翻炒後倒入雞湯，用大火燒開，再改用小火，直至將番茄煮爛。 3、用黃油將麵粉炒香成麵糊，徐徐打入湯內，同時快速攪拌。 4、用粉碎機將湯粉碎一遍，回鍋燒開，加入鹽、胡椒及奶油即可。 特別關照 阿里根奴(OREGANO)，學名牛至，為西餐中常用的香料之一。