奶酪菠菜雞蛋丸子

原料

1盒冷凍菠菜(255克) 2個雞蛋 1杯奶酪(用了110克卡夫的natural monterey jack, colby 和cheddar cheeses 三種混合奶酪 ) 2/3杯全麥麵粉(可用普通麵粉代替) 1小撮現磨的黑胡椒末 鹽適量

步驟

把冷凍的菠菜按照包裝盒上面的說明放微波爐高火2分鐘解凍。 把菠菜,雞蛋,奶酪,全麥麵粉,鹽和胡椒末都放在一個大碗里,攪拌均勻。 用中小火把鑄鐵鍋燒熱,薄薄的噴一層油,往每個坑裡加一大勺菠菜麵糊,等到下面變得金黃色的時候,大約四五分鐘,在麵糊表面也薄薄的噴一層油,然後用竹籤子挑起底部,來個180°的翻轉,使其底部朝上,再接著烙四五分鐘或者等到底部也變得金黃色為止。 小提示: 奶酪有鹽味,鹽要酌情放。 這個原料的分量可以做兩鍋,一共14個左右。


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